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食品冻干设备

简要描述:食品冻干设备机体具有冻干效果好、干燥速度快、调整机构齐全、运行稳定、操作简便、显示直观、使用可靠、维护便利、比同类产品更节能等优点,卡塞尔为广大食品加工企业提供质优价廉,节能的真空冷冻干燥设备。

  • 产品型号:KZG-3
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-11-10
  • 访  问  量:5408

详细介绍

价格区间面议仪器类型压盖装置型
适用范围中试型产地类别国产
应用领域环保,食品,综合
  食品冻干设备冷冻干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度(-10℃~-50℃)下冻结成固态,然后在真空(1.3~13帕)下使其中的水分不经液态直接升华成气态,终使物料脱水的干燥技术。中国是原料药生产大国,因此该技术应用前景十分广阔。但是,应当引起注意的是,真空冷冻干燥技术在我国推广得非常迅速,相比之下,其基础理论研究相对滞后、薄弱,专业技术人员也不多。并且,与气流干燥、喷雾干燥等其他干燥技术相比,真空冷冻干燥设备投资大,能源消耗及药品生产成本较高,从而限制了该技术的进一步发展。因此,切实加强基础理论研究,在确保药品质量的同时,实现节能降耗、降低生产成本,已经成为真空冷冻干燥技术领域当前面临的主要的问题。
 
  由于真空冷冻干燥在低温、低压下进行,而且水分直接升华,因此赋予产品许多特殊的性能。如真空冷冻干燥技术对热敏性物料亦能脱水比较*,且经干燥的药品十分稳定,便于长时间贮存。由于物料的干燥在冻结状态下完成,与其他干燥方法相比,物料的物理结构和分子结构变化极小,其组织结构和外观形态被较好地保存。在真空冷冻干燥过程中,物料不存在表面硬化问题,且其内部形成多孔的海绵状,因而具有优异的复水性,可在短时间内恢复干燥前的状态。由于干燥过程是在很低的温度下进行,而且基本隔绝了空气,因此有效地抑制了热敏性物质发生生物、化学或物理变化,并较好地保存了原料中的活性物质,以及保持了原料的色泽。
 
  特点:
 
  1、大限度地保存食品的色、香、味,如蔬菜的天然色素保持不变,各种芳香物质的损失可减少到低限度;冷冻干燥对保存含蛋白质食品要比普通冷冻保存的好。
 
  2、对热敏性物质特别适合,可以使热敏性的物料干燥后保留热敏成分;能保存食品中的各级营养成分,尤其对Wei生素C,能保存90%以上。
 
  3、在真空和低温下操作,微生物的生长和酶作用受到抑制。
 
  4、脱水*,干制品重量轻,体积小,贮藏时占地面积少,运输方便;各种冷冻干燥的蔬菜经压块,重量减轻显着。由于体积减小,相应地包装费用也少得多。
 
  5、复水快,食用方便。因为被干燥物料含有的水分是在冻结状态下直接蒸发的,故在干燥过程中,水汽不带动可溶性物质移向物料表面,不会在物料表面沉积盐类,即在物料表面不会形成硬质薄皮,亦不存在因中心水分移向物料表面时对细胞或纤维产生的张力,不会使物料干燥后因收缩引起变形,故极易吸水恢复原状。
 
  6、因在真空下操作,氧气极少,因此,一些易氧化的物质如油脂类、得到保护。
 
  7、冷冻干燥法能排除95%~99%以上的水分,产品能长期保存而不变质。
 
  优点:
 
  1、保留完好的营养成份(如蛋白质、Wei生素、植物营养素等)。
 
  2、保留食品原有外形、色泽和构造。
 
  3、加水后,能快速、*的复原。
 
  4、常温下能长久储存,而且不需添加任何防腐剂。
 
  5、冷冻干燥加工过的食物重量轻,易于携带和运输,且运费较低。
 
  6、使食品更浓缩。
 
食品冻干设备
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