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  • 2022

    9-26

    通过冻干技术将新鲜水果或蔬菜脱水制成干品,不仅营养损失小,并且产品可保持原有风味,目前冻干技术在水果和蔬菜上应用较为广泛。冻干食品加工的工艺流程:将原料洗净切成薄片,然后放入冻干机进行脱水干燥,最后真空包装得到产品。冻干食品加工的工艺流程,包含以下制备步骤(以蔬菜为例):步骤一、原料剔选,挑选原料新鲜、无异味、无腐烂现象,农药残留及污染物应符合相应国家标准、行业标准的规定;步骤二、清洗,将泥土杂物清洗干净,去除一些太老的皮叶;步骤三、切形,根据客户要求切成不同的形状;步骤四、...

  • 2022

    9-20

    扇贝的营养成分丰富,干品也因运输、贮藏和食用的便当遭到众多消费者的喜欢。扇贝冻干是在低温低真空度的条件下将水产品中的水直接由固态升华为气态,从而抵达脱水的目的。经过水产冻干机加工出来的冻干扇贝瑶柱能够最大限度的坚持食品原有的外形、颜色、营养、风味,并且低温干燥能够抑制酶和微生物的生长,复水性能良好。综上所述,研讨水产冻干工艺对扇贝肉加工对开展我国扇贝养殖消费与开拓国内外消费市场,有极理想的意义。水产冻干机在扇贝瑶柱真空冷冻干燥工艺流程:原料选择→清洗→预煮→冻干→包装。主要冻...

  • 2022

    9-13

    冻干果蔬零食在年轻人中掀起了一波风靡,年轻人多冻干果蔬的喜爱也推动了,果蔬冻干机技术的发展,带动了,果蔬冻干行业的潮流。它是将传统的果蔬经过冻干工艺脱水得到的一种食品,由于传统水果保存时间短,加上现代社会生活的快节奏,很多年轻人平常没有时间每天去逛水果店购买水果,使得冻干果蔬迅速在年轻人中打开了市场。冻干批量生产要求:1、前处理设备:前处理工艺需要的设备,根据产品不同,需求也有区别;果蔬冻干加工:主要需要清洗、消毒、削皮、切片等设备;宠物粮肉类加工:主要需要清洗、切块、搅拌(...

  • 2022

    9-7

    蔬菜冻干工艺流程主要包括:蔬菜前处理→冻干→干燥后处理。其中,蔬菜前处理包含:蔬菜挑选、消毒清洗、去杂整理、切分、漂烫、沥水、调味、装盘。而漂烫、调味工艺根据用户产品需求选择是否进行该工艺。例如即食冻干秋葵、南瓜需要漂烫工艺,而冻干玉米粒则无需漂烫工艺。冻干步骤则是蔬菜前处理好后转入冻干机设备的干燥仓内进行真空冷冻干燥。冻干过程包含蔬菜预冻、升华干燥、解吸干燥。干燥后处理则是冻干后的蔬菜进行拣选、分装、密封包装、存入仓库。注意防潮。采用真空冻干技术脱去蔬菜中95%以上的水份,...

  • 2022

    9-5

    传统式的晾干枸杞之外,销售市场上架发布了这种不含防腐剂枸杞子品种——冻干枸杞。比起晾干枸杞,不论是外观设计口感,還是产品质量,冻干枸杞都更具优势,下面,网编将根据比照方法,给你深化的了解冻干枸杞的优势。通常枸杞子水果水分含量80%上下,其薄皮汁多的特性,让枸杞子易造成烂掉和发霉,促使枸杞子水果极不抗存储,冷藏、收藏较难。历年6-10月全是枸杞的收获季节,因为枸杞子水果的收获量大,因而,立即地根据干躁方式开展制干生产加工十分关键。晾干是延用了上百年的枸杞子制干加工工艺,这类方法...

  • 2022

    8-29

    冻干机起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术,进入21世纪,真空冻干技术除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域之外的领域得到广泛应用。下面小编给大家讲讲大型冻干机在线灭菌SIP测试步骤:(1)前校准方法。验证前将验证用温度探头和标准温度探头同时放入温度干井,进行前校准;设置温度为100℃、132℃及121℃,进行3点校准,校准读取偏差应0.5℃。(2)将校准后的温度探头通过验证口接入冻干机内,放置24支度探头,数字1~5为冻干机各板层,6为冻干机底面。运行冻干机...

  • 2022

    8-29

    牛肉干一般是用牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。牛肉干含有蛋白质、氨基酸和多种维生素和少量矿物质等营养成分,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。干燥是肉干生产的关键过程,可以降低肉干内部的水分活性,减缓一些生化反应的发生,延长产品的货架期。不同的干燥方法会使牛肉干具有不同的物理特性。就工厂常用的两种干燥方法而言,风干主要依靠自然条件控制,温度难以控制,干燥效率低,批次间产品质量不稳定...

  • 2022

    8-25

    食品冻干机是食品真空冷冻干燥机的简称,广泛应用于果蔬冻干和肉类冻干加工。在为了保存蓝莓果实中的花青素和多种营养元素,近期通过在蓝莓真空冷冻干燥试验应用,发现蓝莓通过冻干机进行冷冻真空干燥,解决蓝莓生长环境要求较高且不易保存,时间长的蓝莓不仅营养会流失而且口感会变差,降低了其营养价值和食用价值等问题。蓝莓不仅具有良好的营养保健作用,还具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。根据蓝莓真空冷冻干燥试验要求,蓝莓清洗沥干整颗摆盘后放进低温冻干机内使它内...

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