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海参真空冻干机

简要描述:海参真空冻干机冻干需要真空、制冷、加热、机械传动、自动控制等技术的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的,只要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技术将其制成冻干品,几乎所有的农副产品如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜等都可以制成冻干品。

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  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-08-18
  • 访  问  量:314

详细介绍

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  海参去脏清洗:
 
  1)选择鲜活海参剖开,去除内脏及泥沙,用流动的清水清洗干净;
 
  2)海参蒸煮:将清理好的海参放入不透钢夹层锅中进行蒸煮,保持锅内温度95-100℃,蒸煮时间50-60分钟;
 
  3)冷水清洗:采用流动的清水清洗煮熟海参;
 
  4)真空冻干:温度-50℃、真空度15-20pa条件下冷冻24小时;
 
  5)成品包装。本发明同现有的海参加工工艺相比,生产时间明显缩短、简化,由于冻干属物理加工方法,能保持海参原有的性状,产品形体大而饱满,色泽鲜亮、体质坚硬、营养价值高,复水容易,易于储存和方便食用。
 
  冻干需要真空、制冷、加热、机械传动、自动控制等技术的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的,只要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技术将其制成冻干品,几乎所有的农副产品如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜等都可以制成冻干品。
 
  (1)冻结冰晶升华脱水后骨架保持原型,原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔极易吸水。
 
  (2)在低温状态下脱水,不仅热敏性成分不受破坏,而且色素和芳香物质损伤极少。
 
  (3)真空环境脱水是缺氧的,食品成分不会氧化变质,能抑制某些细菌的有害作用。
 
  (4)升华由表面开始,逐渐深入内部冰晶只有水分脱除,溶于水中的物质扔保留原处。
 

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