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真空冻干鲜花过程

发布时间:2021-10-27      点击次数:214

    

      真空冻干机技术是在独特的高真空度、低温环境条件下进行干燥的过程,其产品具有采用其它干燥方法所无法达到的效果。基本原理和预冻、升华干燥、解析干燥三个操作过程,对冻干鲜花技术在花卉方面的应用进行了详细的阐述,包括介绍真空冷冻干燥花的特点,近几年科研成果,其中测量了月季、万寿菊、补血草、牡丹植株各部分的含水率及牡丹各部分的共晶温度和共熔温度,并在扫描电镜下对牡丹的微形态结构进行了观察。研究表明,采用真空冷冻干燥技术干燥鲜花是可行的,具有深入研究的前景。


      当冷阱的温度低于-40℃后,真空泵开启进行抽真空作业。真空系统需要在一定的时间内将冻干箱从大气压抽至10~30Pa左右的压力,甚至更低。当真空度达到工艺所需时,就会对箱内物料进行加热,以提供水升华所需热量,开始升华。真空系统在过程中需要通过调压、充气法等控制冻干箱内的压力,使之既能保证升华的速率,同时要利于热量的传递。而加热需要保证升华温度不能超过物料的共晶点,同时要低于干燥物料的崩解温度。


1、冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。

2、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,保持原有营养成分。

3、在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的形状。

4、由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。

5、干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的形状。

6、由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质受到了保护。

7、干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。


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