冻干机对食品冻干加工是利用升华原理，对食品样品进行低温冷冻结晶，然后在真空环境下将食品样品中固态的冰不经液态直接升华成气体除去，达到稳定化食品干燥目的。

食品冻干机自然就是用于对食品进行冻干的设备啦，在整个冻干过程中，液态物品需要经过降温预冻，固态物品中水分的升华过程中需要将温度控制在工艺要求的一定范围内，这就要求冻干机应该具有一定精度的调温功能。

卡塞尔 真空冻干机厂家与其他干燥方法一样，要维持升华干燥的不断进行，必须满足两个基本条件，即转换的不断供给和生成蒸汽的不断排除。在开始阶段，如果物料温度相对较高，升华所需要的潜热可取自物料本身的显热。但连续升华的进行，物料温度很快就降到与干燥室蒸汽分压相平衡的温度，此时，若没有外部供热，升华干燥便停止进行。在外部供热的情况下，升华所产生的蒸汽如果不及时排除，蒸汽分压就会升高，物料温度也随之升高，当

果蔬冷冻干燥机具有保持物质原有的活性成分及营养成分不变，物理、化学和生物的状态基本不变的特性，物品干燥后不仅色、香、味、形不变，且保存数年后，复水仍能保持其原有风味及活性成分，机体具有冻干效果好、干燥速度快、调整机构齐全、运行稳定、操作简便、显示直观、使用可靠、维护便利、比同类产品更节能等优点。

生产型真空冷冻干燥机特点： 1、满足千级以上洁净室的安装需求，安装操作简单； 2、风冷式双机复叠制冷系统，制冷温度低，制冷量大，且无需冷却水； 活塞式单机双级压缩机系统，制冷温度低，制冷量大；（压盖型水冷机组）

小型原位冷冻干燥机适用于实验室样品冻干或小型生产 冻干机采用了双压缩机复叠制冷

生产型冻干机是物料脱水的一种理想的方法，具有保持物质原有的活性成分及营养成分不变，物品干燥后不仅色、香、味、形不变，且保存数年后，复水仍能保持其原有风味及活性成分，该技术被广泛采用在医药工业、生物研究、营养保健品、特色食品等行业。

大规模生产型冷冻干燥机是将含水物料在低温状态下冻结，然后在真空条件下，使冰直接升华成水蒸汽并排走，从而脱去物料中的水份使物料干燥的一门高新技术。物品干燥后不仅色、香、味、形不变，且保存数年后，复水仍能保持其原有风味及活性成分，机体具有冻干效果好、干燥速度快、调整机构齐全、运行稳定、操作简便、显示直观、使用可靠、维护便利、比同类产品更节能等优点！