果蔬冻干的前的准备工作有哪些？

果蔬冻干前的准备工作包括以下几个步骤：

清洗和处理原料：将新鲜水果蔬菜清洗干净，并进行必要的去皮、去核等处理。对于一些特定的水果，例如苹果和芒果，还需要切片并浸泡在淡盐水中以防止变黑。

低温冻结：处理好的水果蔬菜需要在低温下进行冻结，确保冰冻结实。样品必须在固态（即结冰状态）下才能进行冻干。

预冻处理：对冻结后的水果蔬菜进行预冻处理，这一步骤是为了进一步提高冻干效率和产品质量。

风干或冷冻保存：部分水果片需要经过风干处理，以增加水果片的脆度。而另一些则需要进行冷冻保存。

这些操作流程能够保证冻干过程的顺利进行，同时也能最大限度地保留水果蔬菜的营养成分和口感。