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调查一斤新鲜蔬菜真空冷冻干燥后得到多少冻干蔬菜

发布时间:2022-01-19      点击次数:479

     

     下面以蔬菜为例,一斤新鲜蔬菜真空冷冻干燥后得到多少冻干蔬菜,其计算如下:

一、蔬菜一般含水量在90%左右,那么1斤新鲜白菜的含水重500gx0.9=450g;

二、使用冷冻干燥机真空冻干后,可以去除蔬菜含水量的95-99%,如果按照99%来算,新鲜蔬菜里面450g的含水重*99%=445.5g,也就是通过冷冻干燥机冻干后,可以去掉新鲜蔬菜里面含水重的445.5g。

    总结:一斤新鲜白菜冻干后,得到冻干的白菜重量=500-445.5g约等于54.5g。同理可得,只要知道冻干产品的含水量就可以算出冻干后得到的重量。


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