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冻干粥生产设备:方便冻干粥冻干工艺

发布时间:2021-10-29      点击次数:210

      冻干粥生产设备:方便冻干粥冻干工艺!是将谷物类粗粮经过清洗,浸泡,蒸煮,焖熟,缓冻,冻干的工艺步骤完成。将大米在水中浸泡20-30分钟,浸泡用水量是占大米质量的2-4倍,水温50-60°C。 所述的蒸煮是将添加剂加入到浸泡后的谷物类粗粮中,形成混合物料,再加入沸水,混合均匀,进行蒸煮,所述的添加剂的组成及质量份数为碳酸氢钠10份、碳酸钙15份、柠檬酸3 份、维生素C 5份、糙米粉20份。所述的沸水添加量是谷物类粗粮质量的7-8倍,所述的添加剂的量占谷物类粗粮的质量的5-6% 。所述的焖熟是将蒸煮后的混合物料焖熟10分钟。 所述的缓冻是将焖熟的混合物料平整的放在模具中,进行缓冻,缓冻温度_18°C ^-25°C, 使混合物料冻硬。所述的冻干是将冻硬的混合物料按照冻干曲线进行冻干,冻干曲线为将混合物料的温度在Ih内升温至100°C,保持100°C 3h,再在2. 5h内降温至75°C,在75°C的保温2. 5h,之后在3h内降温度降至60°C,在60°C保温4h以上。将制备的冻干米粥用沸水浸泡3-5min,即为一种即食的米粥。

    

冻干食品生产设备优势:

(1)能好地保持原新鲜食品的色、香、味和营养成份

   (2)能保持新鲜食品的外观形状

   (3)复水性佳可在极短时间内恢复成接近新鲜食品状态

   (4)无任何添加剂的天然卫生食品

   (5)保存性好,可在常温下存放一年以上,无需冷藏

   (6)成品重量好,便于运输


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