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蔬菜冻干机:蔬菜冻干的原理

发布时间:2021-10-21      点击次数:262

      

       蔬菜冻干机是蔬菜真空冷冻干燥机的简称,是通过水先低温预冻结晶成固态,然后在真空环境下直接升华成气体的原理。蔬菜冻干机广泛应用于农业深加工,比如:冻干大葱、冻干蘑菇、冻干辣椒、冻干青豆、冻干胡萝卜等各种蔬菜冷冻干燥加工生产。因为通过真空冷冻干燥机加工生产的蔬菜,能基本保持原有的营养成分、颜色、体型,复水性好,能在常温下长期保存,冻干机加工脱水后方便运输等特点,所以在全国各地加大蔬菜冻干机的投入,扩大农业蔬菜冻干加工生产量。以下介绍山东投产的西兰花冷冻干燥机加工生产线。



西兰花冻干机加工生产线是由三大系统组成:


1)冻干机前处理设备系统包括:切菜机、分拣台、清洗护色机、漂烫机、冷却机、沥干机、提升机、纯水系统、CIP 清洗系统等;

2)真空冷冻干燥机系统:预冻库、冻干机、AGV转运车;

3)冻干机后处理设备系统:分拣机、金属探测仪、称重包装、打码机、打包机等。

西兰花冻干机加工工艺流程是:分选-切粒-漂烫-冷却-清洗护色-沥干-装盘-低温预冻-真空冷冻干燥-分拣-称重包装-打码-打包-入库。


整个西兰花冻干机加工生产线设备和工艺流程满足GMP要求,全部设备采用304不锈钢材质,冷冻干燥机设备隔板温控范围:-45~+80℃,带有曲线控温功能。蔬菜冻干机设备匹配真空微调功能,通过PLC电控系统控制整个西兰花冷冻干燥加工生产过程,做到冻干机的运行数据记录、存储、追踪和权限管理,具备工业化管理。西兰花冻干机加工生产线同时应用于冻干西红柿、冻干蔬菜汁、冻干野生菌、冻干面条、冻干米饭、冻干粥、冻干茶粉、冻干咖啡等各种食品加工生产。


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