鱼胶即新鲜鱼鳔干燥后的产品，理想的高蛋白低脂肪食品且易于吸收和利用。但是传统的鱼胶烹饪方法大多是先通过浸泡使其发泡，再切片或切段与其他食材一同熬煮。此工艺所引发的问题是，在发泡过程中容易因水质问题导致细菌附着，且由于干鱼胶亲水性非常低，即便是在发泡后，也需要长时间的熬煮才能使其胶原蛋白变性，使汤水变得粘稠且富含胶原蛋白。随着冻干机的不断发展，在鱼胶冻干的应用解决了该问题。食品冻干机在鱼胶冻干工艺，主要制备步骤为：蒸煮?发泡?速冻?冻干?成品包装，其预处理效果好，鱼胶可发泡4?...

真空冷冻干燥机挂瓶（多岐管）的和压盖的有什么区别？普通型：物料散装于物料盘中，适用于食品、中草药、粉末材料的冻干。压盖型：适合西林瓶装物料的干燥，冻干准备时，按需要将物料分装在西林瓶中，浮盖好瓶盖后进行冷冻干燥，干燥结束后操作压盖机构压紧瓶盖，可避免二次污染、重新吸附水分，易于长期保存。多歧管型（挂瓶型）：在干燥室外部接装烧瓶，对旋冻在瓶内壁的物料进行干燥，这时烧瓶作为容器接在干燥箱外的歧管上，烧瓶中的物料靠室温加热，通过多歧管开关装置，可按需要随时取下或装上烧瓶，不需要停机...

真空冷冻干燥技术在zui近的二十年中取得了长足进展。进入二十一世纪后，随着人们环保意识、健康意识的进一步加强，必将对消费品的品质提出更高要求。生活节奏的不断加快，人们对方便快餐食品的需求也将日趋旺盛。所有这些都将有力地推动真空冷冻干燥技术的进一步发展，使其应用规模不断扩大、应用领域不断扩展。因此，真空冷冻干燥必将成为二十一世纪的重要应用技术。真空冷冻干燥的基本原理真空冷冻干燥是将含水物料冻结后，在真空环境下加热，使物料中水分直接除去，从而使物料脱水获得冻干制品。真空冷冻干燥属...

由于食品真空冷冻干燥机具有其它干燥方法*的优点，因此冻干技术问世以来越来越受到人们的青睐，在医药、生物制品和食品方面的应用已日益广泛。目前食品真空冷冻干燥机在三大领域的应用，主要如下：1、在特殊食品用途中的加工在航天、航海、登山、探险等野外作业所用的食品中已广泛使用真空冷冻干燥技术。2、在嗜好及香味、调味食品中的应用咖啡、茶以及各种香、调味料满足人们的嗜好及对香味、滋味的感官要求。由于有效成份的不稳定性，使用传统的干燥方法难以满足这一点。真空冷冻干燥低温、高真空度的加工方式使...

马上又到了冬虫夏草采收的季节，但是无论是采用新技术冻干机设备冷冻干燥成的冻干虫草，还是通过传统方式晾晒的虫草。哪一个好与坏?一直都是市场上争议较多的话题。现在卡塞尔机械冻干机厂家从干燥技术上的角度出发，说说冬虫夏草冷冻干燥与晒干外观、气味上的区别。一、外形上看新鲜虫草：刚采挖出的冬虫夏草上面还粘有土，*的冬虫夏草应完整。“虫体”肥大、丰满。外表色泽黄亮。内部呈白色，“草部”较短。冻干虫草相比干虫草，同样的规格，冻干虫草个头更大更为饱满一些，感官上比干虫草大一到两个规格，更加饱...

食品的共晶点和共熔点是真空冷冻干燥中需要考虑的重要物性参数，它直接影响冻干食品的质量，因此，在开始食品冻干工艺之前，首先要清楚食品的共晶点和共融点，然后针对性的制定食品物料冻结的合理工艺参数，提高冻干食品质量，缩短冻干时间，降低冻干机能耗以及成本。如何测定食品的共晶、共融点食品物料的共晶点、共融点的准确测量对于优化食品冻干工艺，保证冻干食品的品质、降低能耗具有重要意义。目前，食品物料的共晶点、共融点的测量方法主要有低温显微镜直接观察法、电阻法、差示扫描量热法(DSC)、数学公...

真空冻干机是一种用于生物学领域的分析仪器，其主要用于制备的载体系统的后处理，除去溶剂，以便进一步制备高浓度的载体系统，或者将载体系统直接制备成固体制剂等。小面小编给大家介绍下食品真空冻干机水汽凝结器CAD系统的设计功能：(1)结构设计功能，冻干机所用水汽凝结器结构种类繁多，现只选取了有代表性的盘管式与列管式，前者多用直接冷却式(管内流制冷剂)，后者多用间接冷却式(管内流载玲剂)，结构设计不仅要考虑到水汽凝结器本身的结构布置，又要兼顾与其它部件的连接，而且要考虑工程实际情况，尽...

随着FD冻干技术发展，食品冻干机已被广泛应用于水果冻干、水果粒冻干和果汁冻干等加工生产。经过食品冻干机加工处理后能保持原有水果和果汁的颜色、体型、营养成分以及微量物质活性，具有天然、健康、营养的特点优势。食品冻干机是利用真空冷冻干燥技术，对食品进行低温预冻成固体，然后在真空环境下经液体直接升华得到含水极少的冻干食品。普通水果和鲜果汁含水正常在90%左右。水果通过去皮、去核、切片或者切粒、清洗、护色、沥干后进入食品冻干机进行低温冷冻结晶，然后进行一次干燥和解析干燥过程，干燥结束...