食品冻干机是食品真空冷冻干燥机的简称，广泛应用于果蔬冻干和肉类冻干加工。在为了保存蓝莓果实中的花青素和多种营养元素，近期通过在蓝莓真空冷冻干燥试验应用，发现蓝莓通过冻干机进行冷冻真空干燥，解决蓝莓生长环境要求较高且不易保存，时间长的蓝莓不仅营养会流失而且口感会变差，降低了其营养价值和食用价值等问题。蓝莓不仅具有良好的营养保健作用，还具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。根据蓝莓真空冷冻干燥试验要求，蓝莓清洗沥干整颗摆盘后放进低温冻干机内使它内...

冻干食品加工的工艺流程，包含以下制备步骤（以蔬菜为例）：步骤一、原料剔选，挑选原料新鲜、无异味、无腐烂现象，农药残留及污染物应符合相应国家标准、行业标准的规定；步骤二、清洗，将泥土杂物清洗干净，去除一些太老的皮叶；步骤三、切形，根据客户要求切成不同的形状；步骤四、烫漂，切好的蔬菜及时放入水煮槽，在规定的时间和温度下漂烫完成，水温在85℃以上投放物料，在90℃以上维持漂烫2-6分钟；步骤五、冷却，煮制完成后及时捞起冷却，防止堆积；步骤六、配料，根据产品及客户要求添加食盐或者不添...

牛奶冻干奶粉生产工艺流程：1.原乳的验收及预处理原料验收，初步确定为合格牛奶后，开始净乳，初步剔除杂质和细菌。2.添加配料配料比例按照产品要求制定。需要配料缸、水粉混合器、加热器等设备，将奶粉所需的微生物、微量元素等各种辅料添加进去。除了少数品种（乳全脂乳粉、脱脂乳粉）除外都需要经过这一步。3.均质均质就是将所有的配料和原乳中的脂肪、蛋白质经过均质过程均匀的分散在产品中。均质后脂肪球变小，从而有效防止脂肪上浮，更加易于消化吸收。4.杀菌处理牛乳常用的杀菌方法较多，不同的产品会...

益生菌冻干粉是通过真空冷冻干燥机（简称冻干机），在预低温冷冻结晶成固体后，通过控制5~30pa的真空环境下升华干燥而成。因为是控制在低温、真空环境下运行干燥，所以益生菌活性成分保护，干燥后得到呈海绵状、酥松多孔、容易溶解，而且益生菌冻干粉在冷冻干燥机干燥后含水率1%左右，方便长期保存和运输。冷冻干燥机广泛应用于益生菌企业冻干加工生产，作为SFD-40E(40平方)益生菌冷冻干燥机是通用主要的机型，以下为设备的主要技术部分作介绍：1）冻干面积：40平方2）处理能力：400KG(...

喷雾干燥机和冷冻干燥机各有优缺点，喷雾干燥的特点是水分迅速气化，干燥效果好！同时，喷雾干燥速度快，颗粒较较均匀，有很好的流散性。但是高温喷雾会破坏产品的组织结构，冷冻干燥的特点是低温下冷冻干燥，样品处理量少，时间长！喷雾干燥是系统化技术应用于物料干燥的一种方法。于干燥室中将稀料经雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速汽化，即得到干燥产品。该法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序。其原理为通过机械作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒，（增...

真空冻干机搁板温度不均匀，造成冻干产品含水率不均匀，产品残余含水量的合格率受影响。下面小编给大家讲讲造成温度不均匀的原因：1、搁板温度的测定与控制以热媒体进(出)口处为主参数，而且实际搁板表面温度均匀性、搁板与搁板之间的温度差是否真正达到标准要求仍是一个需探讨的课题?温度的均匀性需要进行满足相应工艺要求的验证。所以，经常有一些用户反映的冻干小瓶内残余含水量不一致，有的相差很大，没有达到产品设计残余含水量标准，这里当然还有其它方面因素。2、搁板结构设计是否符合热传导特性?在制造...

冻干机也称真空冷冻干燥机，主机主要分为干燥箱，捕水仓2部分，那么冷冻干燥机的前舱也就是干燥箱在整个冷冻干燥机起到什么作用呢？干燥箱是真空密闭低压容器，材料全部采用不锈钢，能承受正负压，符合蒸汽灭菌的要求,密封采用耐高温、耐低温的硅橡胶,保温层采用闭泡弹性绝热保温材料。1)箱体:来用空间利用率高的矩形箱体,底部设置排水口，侧面开一观察窗，箱体上还装有压力计、测温电阻、放气阀、渗气阀、安全阀、喷淋进口接头。2)搁板:物料的降温与升温所需的能量都是通过换热媒体传导给搁板，再到物料。...

由于冻干箱内在干燥完毕时仍处于真空状态.因此产品出箱必须放入空气,才能打的开箱门取出产品,放入的空气应是无菌干燥空气.由于产品的保存要求各不相同,因此出箱时的处理也各不相同.有些产品仅需放入无菌干燥空气,然后出箱密封保存即可；有些产品需充氮保存,在出箱时放入氮气,出箱后再充氮密封保存；有些产品需真空保存,在出箱后再重新抽真空密封保存.干燥的产品一旦暴露在空气中,很快会吸收空气中的水份而潮解；特别是在潮湿的天气,使本来已干燥的产品又增加含水量.因此,产品一出箱就应迅速的封口,如...