您好!欢迎访问卡塞尔机械(浙江)有限公司网站!
咨询热线

13575769127/15356826256

当前位置:首页 > 技术文章 > 冻干黄花鱼在真空冷冻干燥技术中的应用

冻干黄花鱼在真空冷冻干燥技术中的应用

发布时间:2022-12-08      点击次数:201

     为了解决现代人们对黄花鱼加工的没时间、加工繁琐、不会烹饪和等问题,可以在任何时间和地点直接吃上各种美味营养的黄花鱼。目前利用食品冻干机应用在黄花鱼冻干加工生产,把加工处理好各种口味的黄花鱼通过真空冷冻干燥除去水分,保存原有的色、香、味、形和营养成分基本不变,不需要添加任何防腐剂,能在常温下长时间保存,方便流通和食用。

     黄花鱼是中国重要经济鱼之一,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。可以通过各种加工做成各种黄花鱼营养美食,人们非常喜欢食用。平时需要通过各种繁琐的烹饪或者到酒店食用。随着冻干技术发展,食品冻干机已在各种果蔬食品冻干、肉类食品冻干和鱼类食品冻干等广泛开发加工应用。其中冻干黄花鱼是把预先处理或者烹饪好的材料,通过食品冻干机的隔板进行原位低温冻结,然后将黄花鱼的冰在真空环境下直接升华成气体,通过食品冻干机的冷凝器除去,得到含水2~5%左右的冻干黄花鱼。在食品冻干机加工处理过程中,一直在低温和真空状态下运行工作,食物的营养成分酶的生长和反应得基本停滞,氧化反应也基本没有,冻干黄花鱼的营养成分和微量物质活性成分得到保护,干燥升华是物理过程,食物物质物理结构基本不变,冻干后呈海绵多孔状,所以复水性好。含水极少密封包装后能在常温下长时间保存和流通。


扫一扫,关注微信
地址:湖州安吉天子湖工业园天子湖大道418号 传真:0571-56389025
©2023 卡塞尔机械(浙江)有限公司 版权所有 All Rights Reserved.  备案号:浙ICP备20014093号-4
技术支持:化工仪器网  sitemap.xml

浙公网安备 33011002011736号