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冻干机:冻干牛初乳与传统喷雾干燥的对比

发布时间:2021-10-09      点击次数:60

母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同,称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。

  牛初乳冻干粉就是利用卡塞尔机械(浙江)有限公司专门研发的牛初乳冻干机即可制备。

1、冻干牛初乳和喷雾干燥的区别:

  冻干牛初乳是利用升华的原理,直接将牛奶中的水分通过升华变为气态,从而得到冻干牛初乳。冻干过程是在真空低温环境下进行,能充分保证免疫球蛋白的活性、营养成分不变;对于营养的保存率更好,更适合牛初乳这种价值高的液态奶制作奶粉。

  喷雾干燥牛初乳(喷干粉)是将牛奶通过一个转盘以极为细小的液态洒想四周,通过这个过程将水分蒸发出去。喷干过程的温度保持在30至70度左右,喷干过程在三分钟左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至完全消失。

2、冻干牛初乳与传统喷雾干燥的对比:


冻干牛初乳

喷雾干燥或传统热干失活牛初乳

口感

有冻干牛初乳特有的微咸腥初乳香味。

掺入乳清粉,寡然无味,或具有掺入奶粉或葡萄糖粉的甜味或奶味,无初乳特有的咸腥味。

外观

呈乳白色结晶状,无论如何粉碎都熠熠生辉。

呈乳黄粉状或奶粉状,有极少结晶粉。

溶解度

遇冷水也可快速溶解,还原成鲜初乳状。

难溶于冷水,久置后出现普通蛋白质沉淀,免疫球蛋白已受热凝固成普通蛋白质。

显微镜下

溶解后的初乳中免疫球蛋白遇水复苏,在显微镜下呈现动态活性。

无动态活性。

服用后

效果对比

不会产生上火症状,流感初期或口腔溃疡时立即服用,症状明显缓解。

易口渴、上火,需大量饮水。服用后无任何效果。

3、牛初乳冻干机参数:

型号

有效干燥面积

冷阱温度 (空载)

捕水能力

真空度

总功率

TF-SFD-1

0.1㎡

<-70℃

2Kg/24h

<10Pa

2.2KW

TF-SFD-2

0.2㎡

<-70℃

3Kg/24h

<10Pa

4KW

TF-SFD-3

0.3㎡

<-70℃

5Kg/24h

<10Pa

4KW

TF-SFD-5

0.5㎡

<-70℃

8Kg/24h

<10Pa

4KW

TF-SFD-10

1.02㎡

<-70℃

15Kg/24h

<10Pa

7KW

TF-SFD-20

1.95㎡

<-70℃

30Kg/24h

<10Pa

13.5KW



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